W gastronomii niezbędnym elementem całego procesu wytwarzania żywności jest jej odpowiednie przechowywanie. Nikt nie wyobraża sobie, żeby w restauracji, stołówce czy nawet w punkcie małej gastronomii nie było lodówki. W tych miejscach niezbędnym wyposażeniem są lodówki gastronomiczne. W zależności od potrzeb mają one różną wielkość i różne parametry tak, aby każdy właściciel mógł je dopasować do własnych potrzeb.
Lodówki te służą zarówno do przechowywania komponentów do wytwarzanych potraw, jak i gotowych produktów, które później są serwowane na stoły. Jedne służą jedynie do chłodzenia, a inne mają również funkcję mrożenia. Mogą mieć one przeszklone drzwi lub pełne, jak zwykłe lodówki domowe. Wybór jest naprawdę ogromny.
Niektóre lodówki są uzupełniane urządzeniami takimi jak wytwornica lodu. Dzięki nim można uzyskać w krótkim czasie duże ilości gotowych kostek lodu czy płatków lodowych. Rodzaj wytwarzanego lodu zależy od rodzaju wytwornicy lodu. Jedne pozwalają na wytwarzanie lodu płatkowego czy łuskowego, a inne kostkowego. Wytwornice lodu mają różne wielkości, tak więc bez problemu można wybrać urządzenia odpowiadające zapotrzebowaniu na lód w danym punkcie gastronomicznym.